Wanneer je loogkruid aanraakt merk je dat de plant erg stekelig is. Elk blad eindigt in een scherpe punt. Vroeger maakten ze zeep van loogkruid. Wanneer je de plant verbrandt bestaat 30% van de as uit natriumcarbonaat, één van de belangrijkste bestanddelen van zeep en glas. Daarom is een van de Engelse namen 'prickly glasswort', (stekelig glaskruid). Tegenwoordig wordt de meeste zeep synthetisch geproduceerd. Net als sommige andere soorten uit de ganzenvoetfamilie is loogkruid een 'steppenroller': de uitgebloeide plant verdroogt, raakt los van de wortel en laat zich over de vlakte te rollen waarbij hij zijn zaden overal achterlaat.